Data: 11/07/2019 Tempo: 01min de leitura Categoria: Institucional Visualizações: 8 visualizações
Por: Observatório da Gastronomia

Conversando sobre: Comida de Território

A comida de território é considerada como elemento articulador entre as potencialidades geográficas e os hábitos alimentares locais. Pode ainda ser concebida como a representatividade concreta de uma sociedade que, reunida em torno da mesa, constrói valores e cultura, definindo regras  de convívio e consumo alimentar. O chef Léo Gonçalves apresenta em seus cardápios, de maneira moderna e criativa, a comida de território do Ceará, respeitando os laços de pertença que ligam cada prato às particularidades da sociedade cearense. Já a socióloga Kadma Marques, coordena o Observatório Cearense de Cultura Alimentar (OCCA), que além de registrar e divulgar esta prática, sistematiza, analisa e divulga dados concernentes às diversas cadeias de produção, consumo e difusão da cultura alimentar no Ceará.

O evento será na Faculdade Senac Florianópolis, dia 12/07, às 19h.

Presencial e gratuito, com inscrições pelo link: senac.sc/50aqO4

Realização Senac SC, Observatório da Gastronomia e Programa Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia, com apoio do OCCA.

Também pode
te interessar:

Parma lança formação em Food City Design
Data: 28/10/2020 Tempo: 01min Categoria: Formação

Parma lança formação em Food City Design

A Escola de Estudos Avançados em Alimentação e Nutrição da Universidade de Parma, em parceria com universidades de

Cultivar, Alimentar, Preservar. Juntos. Dia Mundial da Alimentação 2020
Data: 16/10/2020 Tempo: 01min Categoria: Alimentação

Cultivar, Alimentar, Preservar. Juntos. Dia Mundial da Alimentação 2020

No dia 16 de outubro é celebrado o Dia Mundial da Alimentação. Uma data instituída pela FAO (Organização das

Gastronomia integra Semana Acadêmica do Senac SC
Data: 16/10/2020 Tempo: 03min Categoria: Institucional

Gastronomia integra Semana Acadêmica do Senac SC

Semana Acadêmica do Senac SC acontece entre 19 e 23 de outubro com atividades online, gratuitas e abertas ao público,