Data: 11/07/2019 Tempo: 01min de leitura Categoria: Institucional Visualizações: 227 visualizações
Por: Observatório da Gastronomia

Conversando sobre: Comida de Território

A comida de território é considerada como elemento articulador entre as potencialidades geográficas e os hábitos alimentares locais. Pode ainda ser concebida como a representatividade concreta de uma sociedade que, reunida em torno da mesa, constrói valores e cultura, definindo regras  de convívio e consumo alimentar. O chef Léo Gonçalves apresenta em seus cardápios, de maneira moderna e criativa, a comida de território do Ceará, respeitando os laços de pertença que ligam cada prato às particularidades da sociedade cearense. Já a socióloga Kadma Marques, coordena o Observatório Cearense de Cultura Alimentar (OCCA), que além de registrar e divulgar esta prática, sistematiza, analisa e divulga dados concernentes às diversas cadeias de produção, consumo e difusão da cultura alimentar no Ceará.

O evento será na Faculdade Senac Florianópolis, dia 12/07, às 19h.

Presencial e gratuito, com inscrições pelo link: senac.sc/50aqO4

Realização Senac SC, Observatório da Gastronomia e Programa Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia, com apoio do OCCA.

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